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鲜美爆炒蛏子
鲜美爆炒蛏子

鲜美爆炒蛏子

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.03.27 10:08

蛏子与扇贝、生蚝都是我们生活中经常使用的小海鲜,蛏子肉味鲜美,营养价值丰富,还具有一定的医药作用,体热湿热水肿的人群经常使用可以有效改善这些症状,爆炒蛏子在保留蛏子原有的营养上,经过爆炒,去除海鲜带有的腥味,使蛏子的口味更佳。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 大蒜适量
  • 酱油少许
  • 适量
  • 水淀粉 :适量
  • 盐 :适量
  • 小葱适量
  • 火锅底料 :适量

具体步骤

  • 鲜美爆炒蛏子的做法图解一
    第一步
    1.将葱姜蒜切好备用
  • 鲜美爆炒蛏子的做法图解二
    第二步
    2.蛏子提前泡入水中,洗净
  • 鲜美爆炒蛏子的做法图解三
    第三步
    3.锅中热油,加入适量火锅底料炒香
  • 鲜美爆炒蛏子的做法图解四
    第四步
    4.炒出红油后加入葱姜蒜
  • 鲜美爆炒蛏子的做法图解五
    第五步
    5.倒入蛏子翻炒
  • 鲜美爆炒蛏子的做法图解六
    第六步
    6.加入适量海鲜酱油
  • 鲜美爆炒蛏子的做法图解七
    第七步
    7.加入适量盐
  • 鲜美爆炒蛏子的做法图解八
    第八步
    8.炒制过程中会出很多的汤,将汤汁大火收一下
  • 鲜美爆炒蛏子的做法图解九
    第九步
    9.加入适量水淀粉
  • 鲜美爆炒蛏子的做法图解十
    第十步
    10.翻炒均匀出锅
  • 鲜美爆炒蛏子的做法图解十一
    第十一步
    11.成品

烹饪技巧

  • 蛏子买回来最好用水养至少半天,这样能让它自己吐出杂质。

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