1.鸡蛋冷藏后需先回温，全蛋液在打发前，水温一点点加热，比直接放到温水中，更容易令全蛋液打发；2.烤至10分钟后一定要注意观察烤箱内蛋糕的颜色变化，切勿烤过；3.这些量差不多够烤6个小蛋糕，可根据自家模具大小调整。
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