烧白

具体步骤

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  第一步
  1.三线肉焯水。
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  第二步
  2.三线肉焯好水后捞出，在肉皮上抹一层老抽。
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  第三步
  3.锅中放入150ml的油。
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  第四步
  4.油热后放入抹了老抽的肉，猪排朝下。
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  第五步
  5.猪排炸成褐色是捞出。
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  第六步
  6.锅中放入50ml的油，放入芽菜、老姜末、花椒一起炒制，炒香后关火。
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  第七步
  7.三线肉冷却后用刀切片，不要太薄。
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  第八步
  8.猪排向下，摆在碗里。
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  第九步
  9.在碗中放入40ml老抽、20g鸡精、20g白砂糖，调成佐料。
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  第十步
  10.淋在摆好的肉里。
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  第十一步
  11.把芽菜放在肉的上面。
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  第十二步
  12.上锅蒸制1、5-2小时。
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  第十三步
  13.蒸好的烧白。
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  第十四步
  14.用盘子把肉翻过来即可。