颜值高的戚风小蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.制作蛋黄糊：牛奶与色拉油倒入盆中，
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  第二步
  2.用手动打蛋器打至乳状，
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  第三步
  3.筛入低粉，
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  第四步
  4.翻拌均匀，
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  第五步
  5.加入蛋黄，
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  第六步
  6.翻拌均匀，蛋黄糊完成，
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  第七步
  7.制作蛋白糊：蛋清入盆，加2滴白醋，
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  第八步
  8.用电动打蛋器低速打至粗泡，
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  第九步
  9.加入白砂糖，
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  第十步
  10.中速打至硬性发泡，时间约为3分钟，蛋白糊完成，
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  第十一步
  11.取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊中，
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  第十二步
  12.翻拌，切拌均匀，
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  第十三步
  13.取剩余的蛋白糊，倒入蛋黄糊中，
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  第十四步
  14.继续翻拌，切拌均匀，蛋糕糊完成，
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  第十五步
  15.将蛋糕糊，倒入模具中，
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  第十六步
  16.烤箱提前预热，180℃，上下火，中层，烤18-20分钟，
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  第十七步
  17.烤至5分钟时，已经顶出模具了，
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  第十八步
  18.烤至15分钟时，蛋糕已经明显上色，这时要注意观察，切勿烤过，
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  第十九步
  19.烤好的戚风小蛋糕，等凉透脱模，即可食用。