质嫩的椰蓉面包卷

具体步骤

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  第一步
  1.高筋面粉250克，牛奶110克，酵母3克，糖40克，盐3克，鸡蛋30克倒进面包机里揉至具有一定筋性面团
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  第二步
  2.加入黄油揉至到扩展阶段
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  第三步
  3.面团发酵到两倍大排气滚圆，松驰15分钟
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  第四步
  4.做椰蓉馅：黄油50克软化用打蛋器打匀加入糖50克打匀，加入鸡蛋50克打匀，加入椰蓉80克和牛奶80克拌匀
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  第五步
  5.将松驰好的面团切开两份
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  第六步
  6.取一份面团擀成长方形，面上均匀涂上椰蓉馅
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  第七步
  7.将面团卷成圆筒形，捏紧收口
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  第八步
  8.用刀切成几等份，另一面团的做法也一样
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  第九步
  9.椰蓉面团放进模具里，切面朝上
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  第十步
  10.发酵到两倍大刷上蛋液
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  第十一步
  11.烤箱180度预热，放进烤箱中层，上下火烤15分钟