家常红烧鲤鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:45

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主料

• 鲤鱼 ：1000

辅料

• 花椒 ：5
• 淀粉 ：10
• 酸菜 ：50
• 油 ：500
• 盐 ：10
• 大料 ：10
• 泡海椒 ：100
• 白酒 ：30

具体步骤

• 
  第一步
  1.将买回来的鱼处理干净用白酒，盐腌半小时可以起到去腥的和更入味的作用
• 
  第二步
  2.腌鱼的半小时就准备大料，姜，蒜，酸辣椒，酸菜
• 
  第三步
  3.将白酒，盐腌的鱼在水里洗下水沥干，摸上淀粉，放入菜油翻炒10分钟去腥，更香
• 
  第四步
  4.把炒了鱼剩下的菜油拿来大火爆炒所有的作料5分钟，记的还要加点猪油哦
• 
  第五步
  5.作料炒香了加水烧开下盐，鱼煮20分钟
• 
  第六步
  6.加上味精出锅咯

烹饪技巧

• 买回来的鱼一定要用酒和盐腌半小时才会去腥更入味

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