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1.豆腐汆水的时候,加入老抽少许,可以使最后菜的颜色更加好看,豆腐也更加入味儿。
2.水木华庭的师傅告诉美神,传统麻婆豆腐都是勾三次欠汁,但是大家在家制作的时候,可以自己掌握粘稠度,一般情况2次欠汁就可以了。
3.肉末不见得非要用牛肉,猪肉也是可以的。
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