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糖醋肉
糖醋肉
糖醋肉

糖醋肉

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 10:21

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主料

辅料

  • 姜 ：适量
  • 黄椒 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 红椒 ：适量
  • 面粉 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 白砂糖 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 葱 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。
  • 第二步
    2.三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。
  • 第三步
    3.将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
  • 第四步
    4.取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。
  • 第五步
    5.炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
  • 第六步
    6.锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。

烹饪技巧

  • 这三样配菜都不宜炒制时间过长~如果是糖醋类的菜肴，只要按照2份糖，1份醋的比例调配，便可甜酸适度了。

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糖醋肉 糖醋肉
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美味的糖醋肉，洋葱，猪肉，鸡蛋白，作为主食材，这三种这三样配菜都不宜炒制时间过长，糖醋味的菜肴，最讲究糖醋的比例，太甜太酸都不好，如果是糖醋类的菜肴，技巧是只要……

包含食材
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