主料
- 菠菜 ：500g
- 包心鱼丸 ：250g
菠菜包心鱼丸汤是一道美味的家常菜，鱼丸富有弹性，食用特别有嚼劲，配以高汤熬制放入菠菜吸收汁液，汤汁乳白，味道鲜美。鱼丸中含有丰富的蛋白质和多重人体所需要的氨基酸，有补肾养胃、清热解毒的作用，搭配菠菜的清理肠道的功能，营养价值更为丰富。
菠菜洗净用洗米水浸泡15分钟去掉少量残留的农药，再洗净，用开水浸泡去草酸，再洗净。菠菜虽然富含叶酸及铁质，但其也富含草酸，影响钙离子的吸收，但草酸在60度的开水中会分解，故用开水浸泡去草酸，这样煮出来的菠菜汤也不会有涩感。
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菠菜
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