虾仁胡萝卜蛋羹

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材，葱切碎，胡萝卜切小丁，虾仁洗净去沙线
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  第二步
  2.鸡蛋2个打到碗里
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  第三步
  3. 鸡蛋打散，加盐和两个鸡蛋量的凉开水搅匀。鸡蛋和水的比例是1：1，喜欢很嫩的可以增加水的比例
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  第四步
  4.鸡蛋液用筛网过滤最少2次
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  第五步
  5.容器里面抹少许的香油，这样蛋羹不沾，吃完蛋羹的容器好刷，放入切好的胡萝卜丁和蛋液
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  第六步
  6.这个容器有盖子，是碗要用保鲜膜包上，用牙签在表面扎几个小孔
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  第七步
  7.盖上盖子，锅下冷水，把碗放到蒸锅里，先不要盖上盖子，水开再上盖子，中火蒸13分钟左右，焖2分钟，蒸到最后5分钟，打开盖子加入虾仁，继续蒸
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  第八步
  8.蒸好的蛋羹，可以加一点葱花，这次加的水略微多了，容器有点满