最爱的黑凉粉

具体步骤

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  第一步
  1.准备一合100克的黑凉粉
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  第二步
  2.准备2500毫升清水,先把500毫升的清水倒进另一容器内,作拌凉粉用
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  第三步
  3.把100克的凉粉粉和50克白糖,倒进500毫升的清水里,拌至无粒状
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  第四步
  4.剩下的2000毫升清水中火煮开
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  第五步
  5.另准备一个稍大些的容器,装过滤后的粉浆,把多余的粉渣滤出,这样做出的凉粉更滑嫩,而且表面不会起泡
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  第六步
  6.水开后,把凉粉粉浆慢慢倒入开水中,边倒边搅拌(这张没拍,两手正忙呢)
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  第七步
  7.让粉浆与开水充分拌匀后,不用盖盖子,继续煲至沸腾起小泡,关火放凉
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  第八步
  8.表面凝固后,放置装有三分一自来水洗碗盘中,冷却约1小时成膏状,加入炼乳或蜂蜜可直接食用,或放到冰箱冷却后再信用口感更佳