简单版肉松蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有要用的材料（蛋糕料）
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  第二步
  2.肉松和炼奶（馅料）
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  第三步
  3.蛋黄和蛋清分离（蛋清里面不能有蛋黄）装蛋清的容器也不能有水或油
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  第四步
  4.先在蛋黄里加入20克的蛋黄，用打蛋器打发
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  第五步
  5.至到打发体积有蓬松状才可以分3次加入食用油，每加一次油都要用打蛋器打发，让油和蛋黄充分拌匀
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  第六步
  6.油加好后，在加入水，轻轻拌匀就可以了
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  第七步
  7.筛入低筋面粉和泡打粉
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  第八步
  8.上下拌匀
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  第九步
  9.蛋清打到鱼眼时，加入第一次糖，60克糖分2次即可
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  第十步
  10.第二次加入糖
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  第十一步
  11.这个是已经打发好的蛋白，湿性发泡就可以了
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  第十二步
  12.把打好的蛋清的3分之1 倒入蛋黄糊里拌匀
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  第十三步
  13.全部倒入，我这次蛋白容器小，把蛋黄糊倒入剩下蛋白中装不下，所以我索性就直接把剩下的蛋白全部倒入在蛋黄糊里面的
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  第十四步
  14.充分拌匀，不能打圈
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  第十五步
  15.准备好烤盘和油纸
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  第十六步
  16.把蛋糕糊倒入烤盘
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  第十七步
  17.170度20分钟 180度5分钟就可以了
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  第十八步
  18.已经烤好了，准备好一张油纸或者锡纸趁热翻面
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  第十九步
  19.这个就是已经翻好面， 现在等待稍凉，凉后在把蛋糕翻面
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  第二十步
  20.涂抹上炼奶和肉松
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  第二十一步
  21.借助擀面杖，卷起，等待30分钟切就可以了