简单版鸡蛋皮

具体步骤

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  第一步
  1.将鸡蛋打散；
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  第二步
  2.锅中倒适量油，中小火加热，将油延锅边转一圈；
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  第三步
  3.将一半鸡蛋液倒入锅中；
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  第四步
  4.快速转动锅将鸡蛋液转开；
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  第五步
  5.待鸡蛋液全部凝固，揭下即可，这是一张薄鸡蛋皮；
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  第六步
  6.下面再摊一张厚一些的鸡蛋皮：用上述同样的方法倒油，这次鸡蛋液只延锅底转一圈即可；
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  第七步
  7.待鸡蛋液凝固；
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  第八步
  8.翻面再煎一下即可；
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  第九步
  9.将两张鸡蛋皮放在切菜板上；
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  第十步
  10.切成小条即可。