诱人的枸杞拌山药

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.21 12:22

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主料

• 山药 ：1根
• 枸杞 ：30粒

辅料

• 白醋 ：适量
• 冰糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.准备材料。
• 第二步
  2.枸杞用清水冲洗干净，再放入温水中浸泡至完全发起。
• 第三步
  3.山药洗净表面泥沙，削去外皮，切成6cm长、1cm见方的小条。 再放入冷水中浸泡片刻，使其表面黏液尽量稀释。锅中放入适量热水，大火烧沸后将山药条放入汆煮4分钟，再取出沥干水分待用。
• 第四步
  4.另锅中盛水烧开，放入冰糖用小火慢慢煮制全部融化。
• 第五步
  5.然后调入白醋，将汤汁稍稍收稠，制成酸甜汁。
• 第六步
  6.最后将酸甜汁倒入枸杞山药中，浸泡一小时后再食用，更入味。
• 第七步
  7.也可进冰箱冷藏一会再食用。

烹饪技巧

• 1.白醋要最后调入，否则酸度会随着水气一起而蒸发掉。2.山药入冷水浸泡后，可防止接触空气氧化变黑。

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