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咸菜和豆腐都是十分平常的两种食材。平时,咸菜有多种吃法,可以直接用来就着白粥一起吃,可以放入汤料中一同熬制;豆腐的做法也很多,最常见的就是麻婆豆腐。今天这道咸菜煮豆腐,制作方法简单,更是一道十分下饭的菜肴,咸菜使豆腐的味道更鲜。
1.把豆腐煮一下,一来可以去除一部分豆腥味,二来可以使豆腐更韧些,炒的时候不容易碎。2.炒之前把咸菜多洗几遍,去除掉一部分盐,炒的过程中要放高汤和鸡汁,所以不要额外再放盐了。
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吃菜不是饭
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