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美味的咸菜煮豆腐
美味的咸菜煮豆腐

美味的咸菜煮豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.03.28 03:41

咸菜和豆腐都是十分平常的两种食材。平时,咸菜有多种吃法,可以直接用来就着白粥一起吃,可以放入汤料中一同熬制;豆腐的做法也很多,最常见的就是麻婆豆腐。今天这道咸菜煮豆腐,制作方法简单,更是一道十分下饭的菜肴,咸菜使豆腐的味道更鲜。

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主料

辅料

  • 葱蒜 :适量
  • 适量
  • 油 :适量
  • 高汤 :适量
  • 鸡汁 :适量
  • 干辣椒 :适量

具体步骤

  • 美味的咸菜煮豆腐的做法图解一
    第一步
    1.准备好食材,咸菜用清水多冲洗几次。
  • 美味的咸菜煮豆腐的做法图解二
    第二步
    2.先在锅中倒入水,水开后,把切成块的豆腐煮三分钟,然后捞出。
  • 美味的咸菜煮豆腐的做法图解三
    第三步
    3.油锅里倒入油,油热后,加入葱蒜炒香。
  • 美味的咸菜煮豆腐的做法图解四
    第四步
    4.将咸菜切成丁,倒入翻炒。
  • 美味的咸菜煮豆腐的做法图解五
    第五步
    5.这时候倒入煮过的豆腐翻炒。
  • 美味的咸菜煮豆腐的做法图解六
    第六步
    6.加入适量高汤。
  • 美味的咸菜煮豆腐的做法图解七
    第七步
    7.等高汤收汁后,倒入少量醋。
  • 美味的咸菜煮豆腐的做法图解八
    第八步
    8.加入一小盒鸡汁,搅拌均匀。
  • 美味的咸菜煮豆腐的做法图解九
    第九步
    9.最后加入少许干辣椒。
  • 美味的咸菜煮豆腐的做法图解十
    第十步
    10.有了咸菜的加入,不放盐,味道也够重。

烹饪技巧

  • 1.把豆腐煮一下,一来可以去除一部分豆腥味,二来可以使豆腐更韧些,炒的时候不容易碎。2.炒之前把咸菜多洗几遍,去除掉一部分盐,炒的过程中要放高汤和鸡汁,所以不要额外再放盐了。

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咸菜煮豆腐 咸菜煮豆腐
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豆腐的不容易入味的特点中和了咸菜的酸爽,而且豆腐中含有丰富的蛋白质,营养价值很高。喜欢喝点汤汁的人可以少焖一会儿,也可以选择把水烘干变成咸菜炒豆腐。两种味道迥异……

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