秘制的紫薯酥

具体步骤

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  第一步
  1.油皮：中筋面粉100g、水、油30g、糖粉混合成团，醒上20分钟
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  第二步
  2.油酥：中筋面粉50g、紫薯、油40g
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  第三步
  3.混合成团，醒上20分钟
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  第四步
  4.醒好的面团分割成10等份。
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  第五步
  5.油皮包住油酥，收口。
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  第六步
  6.滚圆。
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  第七步
  7.将剂子擀成长舌状。
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  第八步
  8.顺势卷起。
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  第九步
  9.再次擀长。再次卷起。
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  第十步
  10.对半切开。
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  第十一步
  11.包入豆沙馅料，收口。
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  第十二步
  12.滚圆后的剂子一次做好。
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  第十三步
  13.放入烤盘。
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  第十四步
  14.预热后，上下火180度烤制20分钟。冷却后装入密封罐子。