特色元宝肉

具体步骤

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  第一步
  1.带皮五花肉，洗净，切成方块，用凉水拔一下；
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  第二步
  2.炖肉佐料备好，大料，小茴香，桂皮装入料盒；
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  第三步
  3.锅中倒适量油，中火加热，加几块冰糖，熬至融化，变色；
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  第四步
  4. 倒入肉块，翻炒；
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  第五步
  5.加入生抽和料酒，继续翻炒；
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  第六步
  6. 直至上色均匀，关火；
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  第七步
  7. 砂锅加水，烧开，加入炖肉佐料；
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  第八步
  8. 倒入上好色的肉块，大火烧开，煮10分钟；
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  第九步
  9.捞出表面的浮末；
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  第十步
  10. 鸡蛋煮好，过凉水后剥皮；
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  第十一步
  11.与肉同炖；
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  第十二步
  12.用小火炖2个小时，出锅前半小时加盐，关火焖30分钟。