易做的豆渣馒头

具体步骤

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  第一步
  1.准备豆渣一碗
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  第二步
  2.与500克面粉，6克酵母，揉成光滑的面团，室温饧发40分钟
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  第三步
  3.饧发好的面团，几乎都快发到盆边了
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  第四步
  4. 用温水把2克碱面化开，面团从中间扒开，倒入碱水，揉匀，中和酸味
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  第五步
  5.取剩余的50克干面，撒一层，揉一层，全部揉进面团里
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  第六步
  6.直至表面揉光滑即可
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  第七步
  7.切分成4个剂子
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  第八步
  8.撒干面，揉成4个馒头
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  第九步
  9.屉上刷一层薄油，馒头入锅二次饧发10分钟
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  第十步
  10.二发后，馒头变大
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  第十一步
  11.大火烧开锅，上气后转中火蒸20分钟，关火焖3分钟
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  第十二步
  12.出锅后摆放在晾架上
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  第十三步
  13.看看内部结构，很细腻，而且有分层