「家有大厨」鱼香茄子

具体步骤

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  第一步
  1.将长茄子用清水洗净表皮；
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  第二步
  2.去蒂，切成长条块；
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  第三步
  3.葱、姜、蒜切末；
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  第四步
  4.将碗汁材料（白糖，酱油，醋，淀粉，盐，鸡精，凉水）调匀备用；
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  第五步
  5.锅中倒宽油，茄子条入锅翻炒；
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  第六步
  6.炒至茄子条变软；
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  第七步
  7.盛出备用；
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  第八步
  8. 郫县豆瓣酱入锅小火炒香，加入葱、姜、蒜末爆香；
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  第九步
  9.倒入茄子块翻炒；
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  第十步
  10.加碗汁，大火收浓即可；
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  第十一步
  11.出锅装盘。