可口的熏鲅鱼

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:46

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主料

• 鲅鱼 ：800

辅料

• 姜 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鲅鱼从冰箱里拿出来化冻。
• 
  第二步
  2.在还没有完全化冻之前比较好切，切成1厘米左右宽的块，太厚了炸不透哦。
• 
  第三步
  3.切姜片和蒜片放在鲅鱼上面。
• 
  第四步
  4.调汁：里面放入适量料酒，老抽，咸盐，白糖。
• 
  第五步
  5.把调好的汁浇在鲅鱼上面，调制均匀，腌制八小时以上。
• 
  第六步
  6.放入油锅炸；用手试试油温8，9成热的时候放入炸第一遍，捞出后，开大火开始炸第二遍。
• 
  第七步
  7.OK!开吃。

烹饪技巧

• 鲅鱼一定要炸两遍，都则上色和口感都不好。切鲅鱼的时候不要切太大的段，否则不好熟。调制的汁的时候放入适量老抽比较容易上色哦

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