自己做的全麦麻酱花卷

具体步骤

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  第一步
  1.自制的米酒加适量水。
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  第二步
  2.先用200克面粉和成稠糊
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  第三步
  3.室温发酵至有很多气泡状，体积增大至2倍左右
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  第四步
  4.加入全麦粉，全麦粉看起来稍微黑一些，也粗糙一些，但不影响口感的。
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  第五步
  5.和成光滑的面团
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  第六步
  6.盖上保鲜膜继续室温发酵至2倍大小
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  第七步
  7.扒开看，里面是蜂窝状
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  第八步
  8.芝麻酱加适量盐搅拌均匀
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  第九步
  9.发酵好的面团排气松弛擀成长方形的片，涂抹上一层芝麻酱
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  第十步
  10.卷起来切段
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  第十一步
  11.中间压一下，让其稍微好看些
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  第十二步
  12.盖上屉布静置15分钟，然它们再发酵一会儿，这样正好的花卷会很松软
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  第十三步
  13.发好的花卷上笼，大火蒸20分钟。关火后不要立即开锅，等3分钟左右再拿出来。
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  第十四步
  14.蒸好花卷，营养美味哦。