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美味的姐妹豆腐煲
美味的姐妹豆腐煲

美味的姐妹豆腐煲

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.11 04:13

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主料

  • 白豆腐 :两大块
  • 油豆腐若干个

辅料

  • 肉末 :猪肉剁好后用盐、鸡粉、酱油、一点生粉调味

具体步骤

  • 第一步
    1.先来酿白豆腐,在豆腐比较嫩的一边用筷子戳成小十字状,轻轻把肉末酿进去,记住,不要穿底哦
  • 第二步
    2.在油豆腐的任意一面戳个小洞,把肉末酿进去
  • 第三步
    3.锅放油,把白豆腐的肉一面先铺在锅内,小火慢慢煎,煎至肉变金黄色后反过来,煎白豆腐的另一面
  • 第四步
    4.油豆腐只需煎肉的一面
  • 第五步
    5.砂锅内壁抹油,然后把豆腐们排好
  • 第六步
    6.用盐、酱油、蠔油、鸡粉、胡椒粉调一碗汁,将三分二的汁均匀地从豆腐头顶淋下
  • 第七步
    7.盖锅盖中火煮开,再转小火煮3到5分钟
  • 第八步
    8.之后将余下的三分一汁加入少许生粉调成欠,再淋到豆腐面上,盖盖煮一两分钟,关火,搞定啦

烹饪技巧

  • 菜品特色:白豆腐清香嫩滑,油豆腐浓香有口感,热乎乎,美滋滋美味提示:1、酿豆腐时切勿弄破了,否则煎起会不成型2、煎的时候一定要用小火,要耐心,焦了就不好吃了3、如果懒得换砂锅,也可以直接在煎锅上加汁水,盖盖闷煮4、最后调个生粉欠能令豆腐的口感更柔滑

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汤达人

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姐妹豆腐煲 姐妹豆腐煲
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