「DIY」农家小炒肉

具体步骤

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  第一步
  1.里脊肉，稍微冷冻一下，比较好切。
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  第二步
  2.五花肉，稍微冷冻一下，比较好切。
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  第三步
  3.肉要切成片，薄厚均匀。五花肉要先去皮，再切片。
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  第四步
  4.杭椒对半切，或者斜切。
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  第五步
  5.红椒切小块。
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  第六步
  6.美人椒切小圈。
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  第七步
  7.大蒜切片。
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  第八步
  8.香菜和青蒜切段。
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  第九步
  9.锅中放少许油，烧热后改中火。
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  第十步
  10.把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来，然后将金黄色的五花肉盛出。
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  第十一步
  11.锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色。
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  第十二步
  12.将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒。加入适量的生抽和老抽。
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  第十三步
  13.待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大，不断的铲压材料，煸炒出香味儿。
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  第十四步
  14.将豆豉和青蒜倒入，略炒。（青蒜不要炒过头。）然后，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香。
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  第十五步
  15.最后，加入香菜段，翻炒几下，即可出锅。