美味可口的凉拌土豆丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:47

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主料

• 土豆 ：250

辅料

• 味精 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 花椒 ：适量
• 陈醋 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.土豆洗净去皮。
• 
  第二步
  2.土豆切细丝。
• 
  第三步
  3.放入开水中焯一下。
• 
  第四步
  4.焯好的土豆丝放入凉水中泡一会儿，凛去水。
• 
  第五步
  5.耗花椒油，等花椒糊后将花椒捞出。
• 
  第六步
  6.将花椒油倒入土豆丝上，并放适量盐、白糖、味精、山西陈醋和少许香菜。
• 
  第七步
  7.搅拌均匀，即可吃了。

烹饪技巧

• 此菜爽口关键步骤是将焯好的土豆丝放在凉水中乍一下，目的是将土豆丝上的淀粉去掉，最主要的是使土豆里的植物纤维断开，从而达到脆、爽口。

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凉拌土豆丝

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