自制剁辣椒

具体步骤

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  第一步
  1.长尖椒一般不辣，但还是有辣椒的味道滴，所以我用了2斤长辣椒加少量指天椒，大约十个吧，是买辣椒的时候顺带抓的没有自己算， 把辣椒洗干净后晾干，一定要不沾一点水分
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  第二步
  2.准备装辣椒酱的罐子洗净消毒晾干
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  第三步
  3.把辣椒去蒂
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  第四步
  4.剁碎
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  第五步
  5.放入一个无油无水干净的容器内，加入剁好的姜末和蒜蓉
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  第六步
  6.加入盐和高度白酒
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  第七步
  7.搅拌均匀
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  第八步
  8.装入罐子内，淋上一层食用油即可，油的分量刚好没过辣椒5毫米左右，放置冰箱内保存，过几天就能吃了，当然想要更入味的话再放置十几天吧