自己做的古典巧克力蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.黄油和巧克力切小块。
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  第二步
  2.黄油和巧克力隔40度的水融化。
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  第三步
  3.蛋黄加细砂糖30g打散至砂糖融化。
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  第四步
  4.鲜奶油隔水加热至40度。
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  第五步
  5.加热好的鲜奶油倒进融化的巧克力酱中。
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  第六步
  6.再加入蛋黄液。
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  第七步
  7.低粉和可可粉混合过筛，筛入液体中。
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  第八步
  8.翻拌均匀。
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  第九步
  9.蛋白加细砂糖40g打至九分法。
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  第十步
  10.取三分之一蛋白拌入面糊中。
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  第十一步
  11.拌均匀后倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均匀即可。
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  第十二步
  12.蛋糕糊倒入六寸圆模中，烤箱以160度预热，以上下火，160度，倒数第二层烤50分钟。烤好的蛋糕无需倒扣，自然冷却后撒糖粉，放樱桃装饰即可。