罗宋虾蟹煲

具体步骤

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  第一步
  1.备好蟹，虾，白菜梗，土豆，年糕。
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  第二步
  2.压住大蟹脚及蟹背。
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  第三步
  3.用尖头的筷对准蟹嘴刺入。
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  第四步
  4.再剪去蟹绳，用牙刷刷洗蟹身至干净。
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  第五步
  5.再对切蟹，去除杂质。
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  第六步
  6.再冲洗干净备用。
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  第七步
  7.大蟹脚用刀微拍至裂壳。（我拍的太重了）
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  第八步
  8.热锅加油。
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  第九步
  9.将土豆去皮改刀泡水后下锅。
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  第十步
  10.煎至色泽变深后备用。
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  第十一步
  11.另起锅，加水煮开，下适量罗宋汤的底料。
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  第十二步
  12.并将煎炸好的土豆下锅，小火微煮。
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  第十三步
  13.另一锅里加热，将剁洗好的蟹块下锅。
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  第十四步
  14.煎炒至蟹体透红出味。
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  第十五步
  15.再将明虾去虾线洗净后下锅。
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  第十六步
  16.煎炒至食材出味后，再将炒好的食材下至土豆汤锅里。
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  第十七步
  17.加适量酱油提味。
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  第十八步
  18.再将年糕下锅，继续小火焖烧。
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  第十九步
  19.另将炒锅坐回灶台上，热锅下白菜梗。
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  第二十步
  20.加适量细盐炒至白菜梗出香。
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  第二十一步
  21.再将炒好的白菜梗下至蟹锅里。
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  第二十二步
  22.上盖，转大火微焖三分钟左右即可。
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  第二十三步
  23.这样子一份罗宋虾蟹煲就完成了。