自制栗子戚风

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄加入细砂糖后用打蛋器搅拌均匀，然后分别加入色拉油、牛奶、搅拌均匀后，筛入低粉、栗子泥搅拌均匀，再加入少许香草精搅拌均匀。
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  第二步
  2.将蛋白放入器皿里。
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  第三步
  3.蛋白里加入白醋。
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  第四步
  4.用电动打蛋器打发，分3次加入细砂糖，打到居于湿性发泡和干性发泡的中间(看到打蛋器头上的蛋白，形成一个比较坚挺的弯勾，蛋白就说明打好了)。
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  第五步
  5.把1/3的蛋白加入蛋黄糊中。
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  第六步
  6.将其搅拌均匀。
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  第七步
  7.然后加入剩下的蛋白。
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  第八步
  8.用橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀，直到看不到蛋白糊为止，能过渡搅拌，这样容易消泡。
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  第九步
  9.把蛋糕湖倒入模具中。
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  第十步
  10.然后把模具在桌子上轻轻震一下，这样可以震出蛋糊中的大泡泡。