常吃不腻的鱼头豆腐汤

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.09.23 10:48

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主料

• 鱼头 ：400
• 嫩豆腐 ：400

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备的材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒，调味料：盐、味精、色拉油适量，
• 
  第二步
  2.将洗净的鱼头沥干水分，
• 
  第三步
  3.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头，
• 
  第四步
  4.煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水，
• 
  第五步
  5.等汤奶白色了放适量的盐，
• 
  第六步
  6.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。

烹饪技巧

• 1、熬汤时间长，一定要20—30分钟左右，才能看到奶白色，2、要等到熬出奶白色后再放盐，这样就没有问题了，3、煎鱼头的油温可一定要高一些，看看油的表面起烟了，这样的温度也就差不多了，4、个人觉得鱼头豆腐汤放嫩豆腐比较好吃。

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