常吃不腻的凉拌鸡丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:48

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主料

• 鸡腿 ：250

辅料

• 盐 ：适量
• 老抽 ：适量
• 白糖 ：适量
• 香油 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 香菜 ：50
• 老干妈辣酱 ：适量
• 醋 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡腿洗净，冷水下锅煮熟，放些生姜、料酒和盐一起煮去腥，煮熟的鸡腿待冷却后撕去外皮，剥下腿肉。
• 
  第二步
  2.鸡腿肉用手撕成细丝。
• 
  第三步
  3.大蒜切碎，香菜切段。
• 
  第四步
  4.调酱汁：放1汤匙老干妈辣酱、半汤匙辣油、半汤匙白糖、适量老抽、盐和香油。
• 
  第五步
  5.把鸡丝、大蒜、香菜都放酱汁盆内拌匀即可。

烹饪技巧

• 调料可根据自己的口味增减，也可加些花生米和芝麻。鸡丝虽说很多人都是用鸡脯肉，但用鸡腿肉也不错，吃起来更爽滑。

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