京酱肉丝（简单版）

具体步骤

• 
  第一步
  1.甜面酱和黄酱2；1比例加入少许香油搅拌均匀。
• 
  第二步
  2.上蒸锅蒸20分钟。
• 
  第三步
  3.猪里脊一块
• 
  第四步
  4.切丝，然后用黄酒 蛋清 淀粉 油 抓匀腌10分钟
• 
  第五步
  5.锅中放油烧至5成热。放少许葱碎炒香，下入肉丝滑散。
• 
  第六步
  6.炒至肉丝变色捞出控干油
• 
  第七步
  7.锅中留底油下入酱小火炒制
• 
  第八步
  8.待锅中的甜面酱红亮发粘时再下入少许白糖和黄酒继续炒。
• 
  第九步
  9.放入滑炒好的肉丝
• 
  第十步
  10.大火快速将肉丝炒匀，让酱均匀的裹在肉丝上。我把肉丝扒到一边，可以看到锅里基本没有多余的酱汁。这样才算是比较成功的。
• 
  第十一步
  11.炒好的肉丝装盘。本应该用些葱丝铺底的，但是我老公下午有事要外出，不想吃生葱，为了比浪费，就免了 ，黄瓜片装饰一下上桌。