自己做的蛋皮肉卷

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.09 12:42

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主料

• 猪肉馅 ：250
• 鸡蛋 ：4个

辅料

• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：1根
• 花椒面 ：适量
• 油 ：适量
• 姜 ：1块

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪肉洗净剁馅儿，加少许葱末、姜末、酱油、花椒面，盐，搅打均匀。鸡蛋磕入碗中划散。
• 
  第二步
  2.锅烧热，关小火，用厨房纸占取少许生油将锅均匀的涂抹上一次，，倒入蛋液，大概一个鸡蛋一张蛋皮。快速的、均匀的转动锅，让鸡蛋液均匀铺成一张皮。一直观察蛋皮成色，等到边缘能卷起，就可以揭下整张蛋皮了哦~~。
  更多详情
• 
  第三步
  3.将肉馅用勺子平铺在蛋饼上。
• 
  第四步
  4.慢慢卷起，使其完全卷入蛋饼中。
• 
  第五步
  5.卷好的蛋饼放入盘中，锅中水开后，上锅蒸15分钟左右。
• 
  第六步
  6.蒸熟后取出斜刀切开即可。
• 
  第七步
  7.冷热均可食用。

烹饪技巧

• ◎搅拌肉馅的时候要沿着一个方向，直到搅的肉馅有韧劲为止。◎蛋液中也可加少许水淀粉，蛋皮会有韧性不容易破。

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