让人怀念的炸酱面

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:49

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主料

• 五花肉 ：200
• 豆瓣酱 ：100
• 手擀面 ：250

辅料

• 油 ：适量
• 杭椒 ：2个
• 胡萝卜 ：1个
• 香菇 ：3朵
• 洋葱 ：1个
• 绵白糖 ：适量
• 小黄瓜 ：1根

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将食材清洗干净，把香菇、洋葱、胡萝卜、葱头、杭椒、五花肉切成丁
• 
  第二步
  2.锅里加适量水煮一下手擀面，煮好的面放凉水里透一下，然后把水倒掉！
• 
  第三步
  3.然后锅里放点油，把五花肉丁下锅翻炒，稍微淋点白醋，去掉肉腥味顺便保持肉的鲜嫩，翻炒至变色的时候加入洋葱，再翻炒几下，然后再放些油继续翻炒再加入香菇、胡萝卜、杭椒继续翻炒几下，然后再放入豆瓣酱继续翻炒，保持中火，偶尔添点水，看酱黏稠度合适的时候加入适量白糖，关火！（因为没有人替我拍炒酱过程，所以无详细图片供赏）
  更多详情
• 
  第四步
  4.把小黄瓜切成细丝，一会和酱、面一起入碗！
• 
  第五步
  5.完工啦，我这些量做了一碗酱，亲亲们如果想现做现吃，可以把我所描述的食材减量，不过做这一次酱保存好，在这炎热夏季，隔三差五来上一碗！

烹饪技巧

• 炒制的时候也要保持中火，煮面的时候锅刚开时放点食盐，以免面条粘连。

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