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自己做的芝麻花生糖
自己做的芝麻花生糖

自己做的芝麻花生糖

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 09:49

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主料

  • 花生米 :250
  • 白芝麻 :100

辅料

  • 砂糖 :150
  • 适量

具体步骤

  • 自己做的芝麻花生糖的做法图解一
    第一步
    1.准备材料。
  • 自己做的芝麻花生糖的做法图解二
    第二步
    2.开小火炒花生。
  • 自己做的芝麻花生糖的做法图解三
    第三步
    3.炒至花生熟,香。
  • 自己做的芝麻花生糖的做法图解四
    第四步
    4.炒熟的花生冷却后去皮。
  • 自己做的芝麻花生糖的做法图解五
    第五步
    5.放入保鲜袋中,用擀面杖按压碎。
  • 自己做的芝麻花生糖的做法图解六
    第六步
    6.将白芝麻炒香。
  • 自己做的芝麻花生糖的做法图解七
    第七步
    7.在锅中放入适量的白糖, 小火慢慢炒, 不停的搅拌。
  • 自己做的芝麻花生糖的做法图解八
    第八步
    8.直到糖成为深棕色,无气泡后加入适量的白醋,搅拌直至无大气泡;
  • 自己做的芝麻花生糖的做法图解九
    第九步
    9.加入准备好芝麻和花生碎搅拌均匀。
  • 自己做的芝麻花生糖的做法图解十
    第十步
    10.盛出来放入抹上油的容器中按压平。
  • 自己做的芝麻花生糖的做法图解十一
    第十一步
    11.定型后放在案板上摊冷些。
  • 自己做的芝麻花生糖的做法图解十二
    第十二步
    12.半凉时切成小块, 继续放到凉透, 完全凉透后放入密封罐中。

烹饪技巧

  • 1.花生要先炒熟,再放凉,就很好去皮,去皮后放入保鲜袋中用擀面杖碾碎些,但不要太碎,这是因为如果是整个花生空隙大,而碎花生和芝麻结合很容易,不会多余空间,这样吃起来才香。2.芝麻洗净后在锅中炒熟,白芝麻以炒到微微发黄,且芝麻在锅中“蹦起来”的感觉;3.花生去皮后不能和空气接触,如果不立即炒,就应该放到密封罐中保存;4.花生:芝麻:糖的比例大约是2:1:1,花生和芝麻这样比例混合起来会很香,而糖的比例只有这样才能熬出足够的糖水能将它们粘连。

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