开胃的腌酸豆角

具体步骤

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  第一步
  1.豆角洗净后晾干水分。
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  第二步
  2.切寸段。（长短随个人心意）
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  第三步
  3.放点盐到盆里。
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  第四步
  4.用手揉搓，使每根豆角都沾上盐粒，轻搓至豆角表面稍有点湿润就行，放置一小时。
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  第五步
  5.泡姜切细丝。
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  第六步
  6.泡椒剪成段。
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  第七步
  7.蒜米切碎粒。
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  第八步
  8.准备好豆豉。
• 第九步
  9.干净无油无水的玻璃瓶一个。
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  第十步
  10.将腌制好的豆角粒倒入玻璃瓶中。
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  第十一步
  11.放入豆豉、泡姜片、辣椒、蒜米粒。
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  第十二步
  12.调入少许的盐。
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  第十三步
  13.滴入少许的高度白酒。
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  第十四步
  14.放置3-4天左右。期间要将瓶子里的豆角粒上下翻抖，使浸出的盐水都能沾上豆角粒。
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  第十五步
  15.17号腌的，21号的成品，已经变成黄色了，表示豆角腌好了。
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  第十六步
  16.热锅下油，放入蒜米爆香。
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  第十七步
  17.倒入酸豆角。
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  第十八步
  18.调入适量的白糖，翻炒均匀即可出锅。