家常菜炝炒豆芽

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.24 11:01

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主料

• 绿豆芽 ：400
• 胡萝卜 ：半根

辅料

• 青蒜 ：1根
• 干红辣椒 ：适量
• 大葱 ：1段
• 花椒 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 食用油 ：适量
• 盐 ：适量
• 醋 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.胡萝卜切丝、葱切末、蒜切段、干辣椒切段（或临下锅时直接用手揪断，我经常这么干）
• 
  第二步
  2.炒锅倒油，先下花椒粒稍微炸一下，再下辣椒段继续炸香。（如果不喜欢在吃菜的时候吃到花椒，现在可以把锅中的花椒捞出不要）
• 
  第三步
  3.倒入葱花、胡萝丝煸炒至胡萝卜半熟
• 
  第四步
  4.再倒入绿豆芽及青蒜段翻炒，加盐、鸡精、醋调味，大火快炒约1~2分钟即可出锅

烹饪技巧

• 这样爆炒的豆芽很有脆感，喜欢脆口的人一定会喜欢。很下饭的一道居家家常菜:)

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炝炒豆芽

12

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炝炒豆芽，豆芽很常见，也很便宜，豆子发的芽，水嫩脆口，经过炝炒，酸爽可口，司空见惯的家常菜，虽然食材简单，操作简单，倒是正因为这种简单，反而更多了一种家的味道，……

包含食材

• 胡萝卜
• 绿豆芽

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