自己做的玫瑰戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋清蛋黄分离
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  第二步
  2.蛋清中加入柠檬汁
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  第三步
  3.搅拌至起大泡时加入糖。我加的糖不多，一次即可全部加入
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  第四步
  4.高速搅拌至湿性发泡，即提起打蛋器有直直的三角
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  第五步
  5.蛋黄和融化的黄油一起充分搅拌至融合
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  第六步
  6.加入酸奶搅拌均匀
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  第七步
  7.低筋粉提前过筛两遍，然后筛入蛋液中翻拌成糊。不要画圈搅拌，防止起筋
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  第八步
  8.取1/3的蛋白和搅拌好的面糊一起翻拌均匀
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  第九步
  9.翻拌均匀的面糊全部倒入剩余的蛋白中
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  第十步
  10.依然是从下往上翻拌的方式拌均匀
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  第十一步
  11.取需要量的玫瑰酱，自己做的玫瑰酱，超香哦
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  第十二步
  12.模具下面铺一层油纸，倒入一半的蛋糕糊，均匀的撒上玫瑰酱
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  第十三步
  13.再倒入剩余的蛋糕糊
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  第十四步
  14.烤箱140提前预热，入烤箱烤40分钟。15--20分钟时看看颜色，可以了就加盖锡纸
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  第十五步
  15.烤好的蛋糕，这个模具太窄，蛋糕都裂开了
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  第十六步
  16.借助脱模刀脱模。脱模后撕去油纸
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  第十七步
  17.晾凉后切块。组织很不错哦，虽然玫瑰酱都下沉了，但是玫瑰的香味沁人心脾哦