小白菜氽丸子

具体步骤

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  第一步
  1.这是我剁的肉馅，我一般是不买馅，怕不是好肉绞的，少了就剁剁，多了就用食品机绞。这是剁好的
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  第二步
  2.切些姜碎放入
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  第三步
  3.再剁葱也放入
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  第四步
  4.加入一个蛋清
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  第五步
  5.加入料酒，盐。就开始向一个方向搅，直到肉看上去上劲了，不散了
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  第六步
  6.小白菜洗好，切寸段
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  第七步
  7.煮锅中加水，开了后放入小白菜焯一下，焯好后取出放到凉水中
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  第八步
  8.砂锅加水，水有点点小泡，不能开，就可以把丸子一个个放入，这个过程控制水温不能开锅
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  第九步
  9.丸子全放入后，慢慢的水开了，把沫去了让汤清起来。再放入盐
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  第十步
  10.开锅后把小白菜挤去点水份。放入砂锅中
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  第十一步
  11.开锅后加入胡椒粉
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  第十二步
  12.点入香油，就可以开吃了