自制抹茶风车酥

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.28 09:45

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主料

• 全蛋 ：30
• 低筋面粉 ：150

辅料

• 黄油 ：75
• 糖粉 ：60
• 抹茶粉 ：3

具体步骤

• 第一步
  1.黄油室温软化后打发,分次加入过筛的糖粉一起打至松发变白
• 第二步
  2.蛋打散,分2~3次加入1中拌匀.
• 第三步
  3.低筋面粉过筛加入2中拌匀成原味面团,再将原味面团分成二份,一份加入过筛的 抹茶粉拌匀成抹茶面团.
• 第四步
  4.将两份面团分别装入食品袋中,用擀面杖擀成相同大小的面皮后,放冰箱冷藏约10 分钟取出.
• 第五步
  5.剪开袋子,把略微冰硬的二份面团重叠在一起卷成圆柱状,用保鲜膜包好放冰箱冷 冻约30分钟,等面团冰硬后用刀切成约0.3MM~0.5MM的片状.
• 第六步
  6.烤箱180度预热,把饼干排在铺好油纸的烤盘上,放烤箱上层180度烤15分钟左右, 期间注意观察,不要烤焦了.

烹饪技巧

• 饼干片的厚度要尽量一致,以免成品出现上色不一的情况.

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