自制鲜肉榨菜月饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.16 11:00

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主料

• 低筋面粉 ：150
• 肉末 ：200
• 榨菜 ：50
• 中筋面粉 ：160

辅料

• 水 ：70
• 干淀粉 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 猪油 ：70

具体步骤

• 
  第一步
  1.将上面1部分油皮和成面团,2部分油酥和成面团,分别放置,醒10分钟.
• 
  第二步
  2.将醒好的油皮分成每个大小15G,油酥分成每个10G
• 
  第三步
  3.将油皮擀平包入油酥,口朝下放置,擀压平,卷起,再擀平,再卷起.
• 
  第四步
  4..全部做好后放置醒15分钟
• 
  第五步
  5.将醒好的酥皮压扁擀平包入馅料,收口,朝下放置.
• 
  第六步
  6.烤盘刷油,将做好的月饼放入烤盘,上面刷蛋黄液,点芝麻 烤箱预热170度,中层烤30分钟,中间再刷两次蛋黄液.

烹饪技巧

• 烤箱温度时间需摸索，每台烤箱有不一样

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包含食材

• 中筋面粉
• 低筋面粉
• 榨菜

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