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诱人的西芹炒虾仁
诱人的西芹炒虾仁

诱人的西芹炒虾仁

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:51

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 白砂糖1勺
  • 盐 :适量
  • 生粉 :适量
  • 料酒 :1勺

具体步骤

  • 诱人的西芹炒虾仁的做法图解一
    第一步
    1.原料(鲜虾仁,西芹)
  • 诱人的西芹炒虾仁的做法图解二
    第二步
    2.虾仁里加入适量的盐,糖,生粉
  • 诱人的西芹炒虾仁的做法图解三
    第三步
    3.拌匀腌制一会
  • 诱人的西芹炒虾仁的做法图解四
    第四步
    4.然后用个刮皮刀把西芹的筋刮去,吃起来会更嫩更脆哦。
  • 诱人的西芹炒虾仁的做法图解五
    第五步
    5.然后改刀处理好备用。
  • 诱人的西芹炒虾仁的做法图解六
    第六步
    6.热锅凉油,下虾仁滑炒
  • 诱人的西芹炒虾仁的做法图解七
    第七步
    7.稍稍转色即可盛出备用
  • 诱人的西芹炒虾仁的做法图解八
    第八步
    8.锅内少量油,下西芹煸炒
  • 诱人的西芹炒虾仁的做法图解九
    第九步
    9.断生后,加入盐
  • 诱人的西芹炒虾仁的做法图解十
    第十步
    10.适量的糖
  • 诱人的西芹炒虾仁的做法图解十一
    第十一步
    11.跟着放入事先滑炒过的虾仁
  • 诱人的西芹炒虾仁的做法图解十二
    第十二步
    12.翻炒至成熟后,出锅前勾个芡,让菜色更鲜亮滑嫩。

烹饪技巧

  • 上浆是虾仁致嫩的有效方法。在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜,使虾仁不与热油直接接触,间接受热,能最大限度地保持虾仁的水分,使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。

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