「首发」酱猪蹄

具体步骤

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  第一步
  1.猪蹄洗净剁成小块备用
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  第二步
  2.烧一锅开水，放洗净的猪蹄进去焯水
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  第三步
  3.捞去浮沫
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  第四步
  4.将焯好水的猪蹄用冷水冲淋后沥干备用
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  第五步
  5.准备好的香料和姜丝
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  第六步
  6.热锅下油，倒入香料炒出香味
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  第七步
  7.放猪蹄一起炒
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  第八步
  8.加适量黄酒调味
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  第九步
  9.加适量老抽调味
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  第十步
  10.加适量生抽调味
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  第十一步
  11.大火快炒，让猪蹄均匀上色
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  第十二步
  12.加切好的大葱段
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  第十三步
  13.放入高压锅中，加适量清水。高压10分钟
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  第十四步
  14.准备新鲜橙皮切成丝，冰糖适量备用
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  第十五步
  15.将高压锅内的猪蹄倒入炒锅内，放冰糖、盐和橙皮一起炒
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  第十六步
  16.炒到冰糖融化即可出锅