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孛荠的下根,可以拿来当做水果,也可以用做蔬菜来吃,拿来炒着吃,或者拿来煮着吃,还可以拿来剁,或者是撵成淀粉,很多的小食品,荸荠中含大量的淀粉,加上低聚糖和单糖,都是人体易于吸收的
荸荠含淀粉较多,容易粘锅,所以要快炒,适量加水
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