美味糯米肉丸子

准备时间:3分钟

烹饪时间:31分钟

发布时间:2017.07.29 05:30

糯米肉丸子这道菜搭配蒜蓉比较香，蒜蓉的香味是十分吸引人的，它让这道菜增添香味，肉丸给你们蛋白质和能量，糯米的口感也是十分不错的，这道菜中放点香菜让菜肴的颜色丰富，显得更好吃,，大家可以让这些食材充分组合，尝试制作美味的糯米肉丸子

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主料

• 猪肉馅 ：适量
• 糯米 ：适量

辅料

• 香油 ：3
• 胡椒粉 ：少许
• 叉烧酱 ：5
• 姜末 ：5
• 盐 ：5
• 淀粉 ：40
• 蒜末 ：8
• 老抽 ：8

具体步骤

• 第一步
  1.糯米淘洗干净，浸泡3小时。
• 第二步
  2.剩泡糯米的当儿做肉馅，把较肥点的猪肉剁成肉泥（也可用机打）肉泥放入淀粉、盐、老抽、胡椒粉、香油、叉烧酱、蒜末、姜末，用筷子朝一个方向搅拌，至肉馅用筷子挑起时呈丝状即可。把拌好的肉馅用手团成均匀的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满糯米，看不见肉馅为止。
• 第三步
  3.蒸锅置火上，将糯米肉丸放入锅中，用大火蒸熟即可。

烹饪技巧

• 【要点】猪肉馅要肥一点才能蒸出油来，味道也更香；如果肉馅过干也可加少许水，但要注意水量，水太多的话会使肉馅太稀不成团。营养看台糯米有利于养血止血，滋阴补虚，是女性安胎、益肺的调养佳品。【饮食宜忌】糯米不宜单独食用，最好作为配料，这样可改善其黏滞、难消化的特点。

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