自制炸香椿鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.21 11:54

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主料

• 鸡蛋 ：1个
• 面粉 ：100
• 香椿芽 ：100

辅料

• 盐 ：适量
• 五香粉 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.倒入适量的面粉，和一个鸡蛋，加入少量的水，瞬时间搅拌
• 
  第二步
  2.搅拌黏糊状，不要太稠货太稀，可以那一片一叶子占一下试试，可放入少许盐，和五香粉
• 
  第三步
  3.放入适量的油，加热至8成热
• 
  第四步
  4.把香椿芽放入面糊中占好面放入锅中炸至，可几个香椿芽粘一起占面糊
• 
  第五步
  5.看着变颜色就可以捞起了

烹饪技巧

• 油温不要过热，那样会把营养破坏掉

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炸香椿鱼

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炸香椿鱼口感鲜香脆，香椿菜要挑小的，新鲜，吃的时候亦无需剔骨挑刺。香椿菜挑好，鱼可用草鱼，俗称皖鱼，记住不要炸的太久哟，油温也要把控好，主要原料是由草鱼和香椿菜……

包含食材

• 鸡蛋
• 香椿

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