常吃不腻的玉米面馒头

具体步骤

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  第一步
  1.面肥一块，事先从冰箱中拿出来，在水中解冻，用筷子划散。
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  第二步
  2.玉米面放在盆中，加入适量热水搅拌均匀。
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  第三步
  3.搅好的玉米面，自然凉透。
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  第四步
  4.放入面肥水中。
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  第五步
  5.加入白面。
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  第六步
  6.加入适量水，和成光滑的面团。
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  第七步
  7.盖上盖子，室温发酵8小时，闻到酸味就是发好了。我是头一天晚上发上的，第二天早上起来蒸正好。发好的面团加上适量小苏打，倒上少许热水，让小苏打融化。
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  第八步
  8.撒上适量薄面，揉成面团。
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  第九步
  9.揉好的面团均匀分成若干剂子。
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  第十步
  10.揉成馒头。
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  第十一步
  11.笼屉上抹上一层油，将馒头均匀摆上。
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  第十二步
  12.开锅后大火蒸20分钟。
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  第十三步
  13.金黄的开花馒头就出锅了。