自己做的焦糖布丁

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.04 08:42

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主料

• 淡奶油 ：150
• 牛奶 ：300
• 鸡蛋 ：3个

辅料

• 香草荚 ：适量
• 砂糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.将香草荚剖开加入牛奶中，用中火加热，注意不要烧开了
• 第二步
  2.在快煮沸前盖上保鲜膜放入蒸锅蒸5分钟
• 第三步
  3.蒸好后加入淡奶油和细砂糖，用中火熬到80度
• 第四步
  4.将淡奶油倒入蛋液中，搅拌均匀后过筛
• 第五步
  5.砂糖加入煮成焦糖
• 第六步
  6.焦糖趁热倒入模具
• 第七步
  7.布丁液也倒入模具
• 第八步
  8.烤箱150度预热水浴，时间视份量而定

烹饪技巧

• 1、焦糖熬制时尽量用小火，颜色渐变成琥珀色时可离火，用余热将焦糖熬制最佳状态，以免熬过头2、烤完的布丁冷却后放冰箱冷藏，口感最佳

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焦糖布丁

9

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包含食材

• 牛奶
• 鸡蛋

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