山楂水晶肉丁

具体步骤

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  第一步
  1.里脊肉洗净去掉筋膜
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  第二步
  2.自制山楂酱
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  第三步
  3.葱姜、香叶、大料、花椒
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  第四步
  4.里脊肉切成肉丁
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  第五步
  5.倒入料酒
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  第六步
  6.盐
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  第七步
  7.淀粉
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  第八步
  8.搅拌均匀在放入一个蛋清
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  第九步
  9.抓均匀的肉丁腌制10分钟
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  第十步
  10.锅中油烧至六成热
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  第十一步
  11.肉丁炸变颜色即可捞出
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  第十二步
  12.等油烧热后复炸，肉丁下入后迅速捞出
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  第十三步
  13.锅留少许底油下入大料、姜、香叶煸炒出香味
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  第十四步
  14.下入山楂酱
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  第十五步
  15.番茄沙司
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  第十六步
  16.煸炒出红油下入葱小块
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  第十七步
  17.在下入蚝油
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  第十八步
  18.下入蔬之鲜提鲜
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  第十九步
  19.白糖
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  第二十步
  20.最后都调好味下入炸好的肉丁，翻炒入味即可出锅