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丝瓜蛋花汤
丝瓜蛋花汤

丝瓜蛋花汤

准备时间:
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.11.12 11:33

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主料

辅料

  • 调味料 :适量
  • 虾皮适量
  • 干香菇 :适量

具体步骤

  • 丝瓜蛋花汤的做法图解一
    第一步
    1.挑选嫩丝瓜,去皮,切片。
  • 丝瓜蛋花汤的做法图解二
    第二步
    2.泡发好的香菇切丝,葱姜切末。
  • 丝瓜蛋花汤的做法图解三
    第三步
    3.鸡蛋打散打匀。
  • 丝瓜蛋花汤的做法图解四
    第四步
    4.锅里放一点油,放葱姜炝锅,放入丝瓜不断翻炒。
  • 丝瓜蛋花汤的做法图解五
    第五步
    5.加入清水,加入少许盐,一点味极鲜(为了颜色好看,可以不放,放了味道好)。
  • 第六步
    6.水开后,将鸡蛋徐徐倒入锅中,迅速用勺子搅动,加入一捏虾皮,淋香油,出锅。

烹饪技巧

  • 如何挑选丝瓜选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮,皮色为嫩绿或淡绿色者,果肉顶端比较饱满,无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷,则该瓜过熟而不能食用。

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