香脆的怪味胡豆

具体步骤

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  第一步
  1.胡豆用水浸泡一晚，至到每颗胡豆泡胀
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  第二步
  2.浸泡后的胡豆，剥去外壳，留下豆瓣
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  第三步
  3.锅里烧油，油需要多放一些，实际耗油不多。 油温在五成热时，把剥好的豆瓣倒进锅里
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  第四步
  4.中火慢慢炸制
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  第五步
  5.待胡豆酥脆即可起锅。这个过程大概15分钟左右。
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  第六步
  6.炸好的豆瓣捞出后，先加入甜面酱
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  第七步
  7.搅拌均匀后，放置让它充分冷却
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  第八步
  8.依次放入五香粉
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  第九步
  9.辣椒面
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  第十步
  10.花椒面
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  第十一步
  11.白糖，盐
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  第十二步
  12.混合均匀。
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  第十三步
  13.锅里入少许油，放入白糖
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  第十四步
  14.小火炒化
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  第十五步
  15.加入饴糖
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  第十六步
  16.白糖与饴糖完全融合后，根据豆豆的多少适量的加入水混合在一起
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  第十七步
  17.最后把拌好香料的豆瓣倒进锅里快速搅拌，让每一颗豆瓣都能均匀的裹上一层糖衣
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  第十八步
  18.趁热捞出，撒上熟粉防止豆豆粘在一起，然后冷却后就可以食用了。 撒粉这一步忘了拍照。